あんきや-メニュー

「鶏が鶏らしく生きることを大切にしたい」
そうお話してくださった吉田さん。
媛っこ地鶏は、120日前後という短い人生を精一杯生きたのち、私たちのもとにやってきます。
命を頂いていることに感謝しつつ、媛っこ地鶏に舌鼓を打っていただけたら幸いです。

媛っこ地鶏生産者「みかん家 吉田」さん　オフィシャルサイト ≫

媛っこ地鶏のガラ・モミジを弱火で煮ることで、臭みのないコラーゲンたっぷりの鶏ガラスープです。鶏の状態を見て、白ネギ、タマネギ、生姜など香味野菜を加えることにより、透き通った、旨味たっぷりのスープが出来上がります。あんきやオリジナル スープです。

あんきやの契約農家さんです
愛菜畑さんは日本で5本の指に入る野菜のプロッフェショナル集団です。
その証として、十分美味しいお野菜をお召しがりいただけます。

あんきやで使用しているポン酢は、大阪の大東さん手造り、獅子丸ポン酢です。四国産のすだちと醤油で作り上げます。

愛菜畑のとまとガーデンから仕入れています。
久留里の名水が育んだリコピンたっぷりトマト。
ぜいたくトマトガーデン吉田氏と大原氏のこだわりトマトです。

愛媛県宇和町にある、豆道楽の自社農園で栽培した大豆のみ使用したお豆腐です。

愛媛県西条市の東予養鶏の『愛媛のみかんをたまごに込めました』
愛媛の温州みかんの皮などがエサとして与えられた鶏の卵は生臭みがなくほんのり甘い卵です。ビタミンEが通常の卵の7倍！！！最近ではガン抑制の効果も期待されてます。